食品界

郑州轻工业大学白艳红教授等：蛋白质磷酸化和亚硝基化互作对宰后羊肉嫩度的影响

2024-07-03

《食品科学》：中国水产科学研究院杨敏博士等：GI.5和GII.4诺如病毒P蛋白的克隆表达及与长牡蛎类HBGAs的结合特性

2024-07-03

《食品科学》：大连工业大学尚珊工程师等：CaCl2替代NaCl协同海藻酸钠对虾糜凝胶特性的影响

2024-07-01

《食品科学》：上海海关潘良文研究员等：火鸡源性成分实时聚合酶链式反应检测方法ISO标准研制

2024-07-01

《食品科学》：广西壮族自治区亚热带作物研究所王丽萍高级农艺师：广泛靶向代谢组学分析不同采收期紫黑香米和普通大米成分差异

2024-06-28

《食品科学》：中国林科院杜兰英副研究员等：基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS分析蒸汽爆破对杜仲嫩叶和成熟叶茶香气特征的影响

2024-06-28