食品界

《食品科学》：哈尔滨商业大学辛嘉英教授等：酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用及对面包面团的影响研究进展

2024-09-11

《食品科学》：河南科技大学罗登林教授等：热处理对荞麦麸皮蛋白结构与理化特性的影响

2024-09-10

《食品科学》：中国肉类食品综合研究中心张凯华高级工程师等：磷脂分子调控畜禽肉品质研究进展

2024-09-10

《食品科学》：合肥工业大学罗水忠教授等：红外预处理对低温压榨碧根果油品质及贮藏稳定性的影响

2024-09-09

《食品科学》：河南工业大学甘利平博士等：功能性甜味剂对肥胖的作用及相关机制

2024-09-09

《食品科学》：湖南农业大学刘洋博士等：不同黄曲霉菌株强化发酵对浏阳豆豉鲜味形成的影响

2024-09-06