食品界

《食品科学》：福建农林大学陈炳智副教授等：草菇子实体多肽对小鼠急性酒精肝的预防作用及肠道菌群的影响

2024-09-06

《食品科学》：南京农业大学董明盛教授等：红茶菌发酵对天麻活性成分及感官品质的影响

2024-09-06

《食品科学》：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司全球研发创新中心逄金柱副高级工程师等：中国母乳寡糖构成特征分析

2024-09-06

《食品科学》：上海应用技术大学宋诗清教授等：馒头挥发性风味物质研究进展

2024-09-06

《食品科学》：郑州轻工业大学张峻松教授等：基于感官组学分析鉴定无花果提取物关键特征风味物质

2024-09-06

《食品科学》：河南工业大学关二旗教授等：基于多尺度结构表征研究直链淀粉-番茄红素复合物的组装方式

2024-09-04