《食品科学》：沈阳农业大学李斌教授等：加工及贮藏条件下蔗糖降解产物对蓝莓花色苷稳定性及抗氧化活性的影响
2025-02-17
中国食品/食品界
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《食品科学》：沈阳农业大学李斌教授等：加工及贮藏条件下蔗糖降解产物对蓝莓花色苷稳定性及抗氧化活性的影响
2025-02-17
《食品科学》：福建省农业科学院李怡彬研究员等：银耳多糖/姜黄素复合颗粒稳定Pickering乳液构建及抑菌性能
2025-02-16
《食品科学》：贵州省农业科学院蓬桂华副研究员等：基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱的糟辣椒挥发性物质非靶标代谢组学分析
2025-02-16
《食品科学》：沈阳农业大学乌日娜教授等：双歧杆菌缓解溃疡性结肠炎的作用机制研究进展
2025-02-16
《食品科学》：武汉轻工大学沈汪洋教授等：γ射线辐照对大米食用品质及淀粉理化特性的影响
2025-02-15
《食品科学》：西南林业大学王娟教授、王振兴副教授等：3种云南酿酒葡萄皮渣的营养、化学成分及功能活性
2025-02-15
