《中国酿造》：贵州食品工程职业学院罗雅杰讲师等：基于酶的天麻酚类活性成分转化机制及产酶菌株应用研究进展
2026-05-20
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《中国酿造》：贵州食品工程职业学院罗雅杰讲师等：基于酶的天麻酚类活性成分转化机制及产酶菌株应用研究进展
2026-05-20
《中国酿造》：郭壮教授等：低温大曲发酵过程中细菌群落结构及其基因功能演替规律研究
2026-05-20
《中国酿造》：仁怀市疾病预防控制中心赵曼研究员等：酱香型新曲和陈曲的微生物群落、理化指标、酿造特性及其相关性分析
2026-05-20
《食品科学》：南阳理工学院李慧星教授等：葡萄牙棒孢酵母在红谷提取物中的发酵特性
2026-05-19
《食品科学》：中国农业大学劳菲副教授等：竹叶抗氧化物及葡萄籽提取物辅色对夏黑葡萄汁品质提升的应用
2026-05-19
《食品科学》：塔里木大学张锐利教授、中国农业科学院毕金峰研究员等：多维度解析烫漂预处理对吊干杏果干质构形成的影响机理
2026-05-19
