《肉类研究》：中国科学院李凤娜研究员等：畜禽肉风味品质及其营养调控策略研究进展
2026-05-19
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：中国科学院李凤娜研究员等：畜禽肉风味品质及其营养调控策略研究进展
2026-05-19
《中国酿造》：辽宁三沟酒业有限责任公司吴京耕高级工程师等：不同品种高粱酒醅发酵前后糖类代谢及其白酒香气特征差异
2026-05-19
《食品科学》：中国农业大学杨海霞教授等：乌鸡蛋黄油组分分析及其缓解β-乳球蛋白致敏小鼠过敏反应的作用机制
2026-05-18
《食品科学》：浙江工业大学孙培龙教授、国家林业和草原局杨慧敏副研究员等：毛竹笋蒸煮液中鲜味肽的分离鉴定及其呈味特性
2026-05-18
《食品科学》：武汉轻工大学张燕鹏副教授、杨庆博士等：碱法介导乳清分离蛋白与迷迭香酸共价结合对蛋白结构与功能的影响
2026-05-18
《肉类研究》：陕西理工大学陈锐高级实验师等：略阳乌鸡肽-钙螯合物制备与结构表征
2026-05-18
