《食品科学》：中国农业科学院胡宏海研究员等：马铃薯淀粉糊化度对乳液凝胶稳定性的影响及机理
2025-06-03
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：中国农业科学院胡宏海研究员等：马铃薯淀粉糊化度对乳液凝胶稳定性的影响及机理
2025-06-03
《食品科学》：江苏大学高瑞昌教授等：精氨酸对微波场下低盐鲟鱼肌原纤维蛋白预凝胶化的影响
2025-06-03
《肉类研究》：张丽华教授等：顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用结合气味活度值法分析不同脱腥方法对鸡爪挥发性风味物质的影响
2025-06-03
《乳业科学与技术》：海南省检验检测研究院食品审评中心刘月高级工程师等：乳清蛋白粉在特殊医学用途配方食品中的应用研究进展
2025-06-03
《食品科学》：四川轻化工大学庹先国教授、张贵宇副教授等：基于遗传和引导聚集算法优化支持向量机的白酒基酒品质评估方法
2025-05-30
《食品科学》：中北大学高莉副教授等：植物蛋白基玉米黄色素微胶囊的制备及性能评价
2025-05-30
