天津科技大学郑宇教授等：基于山西老陈醋传统工艺固态发酵体系时空异质性分析解析主要风味物质形成规律
2025-04-29
中国食品/食品界
中国食品/食品界
天津科技大学郑宇教授等：基于山西老陈醋传统工艺固态发酵体系时空异质性分析解析主要风味物质形成规律
2025-04-29
《食品科学》：安徽工程大学田淑芳博士等：降解氨基甲酸乙酯的酯酶挖掘及酶学性质表征
2025-04-29
《食品科学》：宁夏大学李亚蕾教授等：秦川牛宰后成熟过程中线粒体Tu翻译延长因子对牛肉持水性的影响
2025-04-29
《肉类研究》：黄山学院任晓镤副教授等：基于特征矿物质元素的南疆地方品种绵羊肉产地溯源鉴别
2025-04-29
《乳业科学与技术》：郭梁研究员等：高脂酸乳与普通酸乳品质对比分析
2025-04-29
《食品科学》：河北科技大学李书国教授等：基于磁性Fe3O4纳米材料的电化学传感器快速测定烤肉中的苯并[a]芘
2025-04-28
