《肉类研究》：常州大学张迎阳高级工程师等：发酵粘液乳杆菌后生元与亚硝酸钠对肉糜的协同护色作用
2026-07-08
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：常州大学张迎阳高级工程师等：发酵粘液乳杆菌后生元与亚硝酸钠对肉糜的协同护色作用
2026-07-08
《食品科学》：张现龙教授、张微副研究员等：基于CRISPR/Cas12a的荧光传感器构建及其乳品中阪崎克罗诺杆菌的高灵敏检测应用
2026-07-07
《食品科学》：甘肃农业大学刘旺景副教授等：日粮添加沙葱黄酮对奶山羊公羔宰后排酸期间羊肉品质的影响
2026-07-07
《食品科学》：内蒙古农业大学郭军教授等：基于氨基酸指纹的奶茶粉和传统奶酪真实性模型建立
2026-07-07
《中国酿造》：湖南农业大学秦丹教授等：基于主成分分析法优选刺葡萄乳酸菌发酵菌株
2026-07-07
《中国酿造》：新疆理工学院布海丽且姆·阿卜杜热合曼教授等：和田红葡萄酒发酵动力学模型建立及抗氧化活性
2026-07-07
