《食品科学》：合肥工业大学徐斐然博士等：基于计算机筛选与分子模拟技术的宁夏肉牛血红蛋白源抗氧化肽的鉴定
2025-06-23
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：合肥工业大学徐斐然博士等：基于计算机筛选与分子模拟技术的宁夏肉牛血红蛋白源抗氧化肽的鉴定
2025-06-23
《食品科学》：东北农业大学孟祥晨教授等：α-L-岩藻糖苷酶AlfB的生物信息学分析、异源表达及活性
2025-06-21
《食品科学》：天津商业大学张彦青教授等：斯皮诺素对β-乳球蛋白糖基化的缓解作用及机制
2025-06-21
《食品科学》：北京工商大学李秀婷教授等：酱香型高温大曲制作过程中微生物群落演替规律与风味物质变化
2025-06-21
《食品科学》：福建省农业科学院王阶平研究员等：基于广泛靶向代谢组学的武夷肉桂加工过程代谢物的动态变化
2025-06-20
《食品科学》：内蒙古农业大学杨杨副教授等：转录-代谢联合组学解析水杨酸调节脂质代谢减轻采后李果实冷害机制
2025-06-20
