《食品科学》：东北农业大学隋晓楠教授等：功能性食品蛋白结构调控机理、策略及未来发展趋势
2026-06-29
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：东北农业大学隋晓楠教授等：功能性食品蛋白结构调控机理、策略及未来发展趋势
2026-06-29
中国计量科学研究院隋志伟研究员、刘思渊副研究员等：流式分析技术快速精准检测酸奶中嗜热链球菌活菌
2026-06-29
《食品科学》：华南农业大学苗建银副教授等：乳桥蛋白的动态模拟胃肠消化及其产物对成骨细胞增殖、分化和矿化的影响
2026-06-29
《中国酿造》：河西学院杨彬教授等：2种葡萄源单宁的红葡萄酒辅色效应对比
2026-06-29
《中国酿造》：茅台学院王新叶副教授等：酿酒黄水中细菌的分离筛选与功能特性
2026-06-29
《食品科学》：华南理工大学万芝力研究员等：不同分子结构甜菊糖苷与大豆蛋白的结合行为及对其感官特性的影响
2026-06-26
