贵州医科大学黄群教授、李鑫博士等：蛋黄冷冻凝胶化的产生原因及抑制方法的研究进展
2024-12-21
中国食品/食品界
中国食品/食品界
贵州医科大学黄群教授、李鑫博士等：蛋黄冷冻凝胶化的产生原因及抑制方法的研究进展
2024-12-21
《肉类研究》：中国水产科学研究院曹荣研究员等：太平洋牡蛎活体冷藏过程中脂质及挥发性物质变化
2024-12-21
《乳业科学与技术》：甘肃农业大学梁琪教授：氯化钠添加量对牦牛乳硬质干酪成熟过程中游离氨基酸含量的影响
2024-12-20
《食品科学》：农业农村部蛋品加工重点实验室蔡朝霞教授等：蛋源叶酸对脂多糖诱导孕鼠氧化应激健康效应及胎鼠神经管缺陷的保护作用
2024-12-20
《食品科学》：中国农业科学院魏芳研究员等：机器学习与计算机视觉技术在食品质量评价中的研究进展
2024-12-20
《肉类研究》：上海理工大学董庆利教授：植物乳杆菌对猪肉中单核细胞增生李斯特氏菌抑制模型的建立
2024-12-18
