《食品科学》：福建省农业科学院陈秉彦副研究员等：超声炖煮对大黄鱼排汤营养组分迁移、滋味形成及体系稳定性的影响
2026-06-26
中国食品/食品界
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《食品科学》：福建省农业科学院陈秉彦副研究员等：超声炖煮对大黄鱼排汤营养组分迁移、滋味形成及体系稳定性的影响
2026-06-26
《食品科学》：新疆第二医学院刘洋教授等：赭曲霉毒素A纳米抗体制备与抗体特性分析
2026-06-26
《中国酿造》：安徽宣酒集团股份有限公司高传强正高级工程师等：白酒风味物质对饮后醉酒度影响的研究进展
2026-06-26
《中国酿造》：宜宾五粮液股份有限公司卢彦坪高级工程师等：浓香型白酒发酵过程中高级醇与游离氨基酸合成规律
2026-06-26
《食品科学》：陕西科技大学曹云刚教授等：低钠复合盐体系中L-赖氨酸和L-精氨酸对肌原纤维蛋白结构及凝胶性能的影响
2026-06-25
《食品科学》：福建省农业科学院李怡彬研究员等：干银耳复水方式对凉拌预制菜品质及水分迁移的影响
2026-06-25
