《肉类研究》：云南省农业科学院史巧副研究员等：嗜根考克氏菌与植物乳植杆菌复合发酵对香肠品质及细菌群落的影响
2025-04-01
中国食品/食品界
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《肉类研究》：云南省农业科学院史巧副研究员等：嗜根考克氏菌与植物乳植杆菌复合发酵对香肠品质及细菌群落的影响
2025-04-01
《乳业科学与技术》：宁波大学吴振教授等：乳脂肪球膜蛋白组成、理化性质及生物活性研究进展
2025-04-01
《乳业科学与技术》：甘肃农业大学乔海军副教授等：多光谱法和分子模拟技术在蛋白质与活性成分相互作用分析中的应用研究进展
2025-03-31
《食品科学》：河南科技大学殷勇教授等：留兰香高光谱特征波长稳健提取及产地鉴别模型构建
2025-03-31
《食品科学》：刁静静研究员、王长远教授等：黑豆黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及体外降尿酸活性
2025-03-31
《食品科学》：贵州大学黄永光教授等：黑色高温大曲在固态发酵过程中的微生物群落及风味化合物演替驱动机制
2025-03-31
