《食品科学》：哈尔滨商业大学张娜教授、刘晓飞教授等：食品风味物质合成机理及检测方法研究进展
2025-03-20
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：哈尔滨商业大学张娜教授、刘晓飞教授等：食品风味物质合成机理及检测方法研究进展
2025-03-20
《食品科学》：江苏大学包玉龙教授、高瑞昌教授等：冻融与冻藏对乌鳢肌原纤维蛋白与酸菜鱼汤中特征风味物质结合特性的影响
2025-03-19
《食品科学》：江西中医药大学曹雷鹏博士等：米曲霉固态发酵豆粕制备肽螯合铜的结构及稳定特性
2025-03-19
《食品科学》：南京财经大学朱珍珠博士等：大豆外泌体样囊泡对高脂线虫模型脂质代谢的调控作用
2025-03-19
《食品科学》：浙江中医药大学秦路平教授、张泉龙副研究员等：骆驼乳、牛乳、山羊乳中蛋白质和脂肪酸成分的比较
2025-03-17
《食品科学》：朱荫副研究员、俞燎远研究员等：不同季节烘青绿茶中的挥发性成分与关键香气活性成分分析
2025-03-17
