《肉类研究》：王道营研究员、诸永志研究员：基于HS-SPME-GC-MS结合电子鼻分析熟制小龙虾冻藏过程中风味动态变化
2024-12-01
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：王道营研究员、诸永志研究员：基于HS-SPME-GC-MS结合电子鼻分析熟制小龙虾冻藏过程中风味动态变化
2024-12-01
《肉类研究》：河北工程大学刘美玉教授等：禽肉及其制品中风味物质及形成途径研究进展
2024-12-01
《肉类研究》：山东农业大学张一敏教授等：细菌主导的红肉腐败机制研究进展
2024-12-01
《食品科学》：北京工商大学张扬教授等：基于金属纳米粒子的活性包装复合膜在生鲜食品保鲜领域的研究进展
2024-11-30
《食品科学》：中南林业科技大学吴伟教授、吴晓娟高级实验师等：多酚调控蛋白、多糖及蛋白-多糖复合物乳液中脂质-蛋白质共氧化研究进展
2024-11-30
《食品科学》：大连工业大学张玉莹博士等：磷脂氧化降解机制及调控技术研究进展
2024-11-29
