《食品科学》：武汉轻工大学胥伟教授、郭丹郡副教授等：真空油炸对香酥鸭翅根肌原纤维蛋白氧化的影响
2026-06-02
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：武汉轻工大学胥伟教授、郭丹郡副教授等：真空油炸对香酥鸭翅根肌原纤维蛋白氧化的影响
2026-06-02
《食品科学》：齐齐哈尔大学刘晓兰教授、黑龙江八一农垦大学郑喜群教授等：米糠蛋白抗氧化肽的分离鉴定及其构效关系
2026-06-02
四川农业大学方正锋教授、惠腾副教授等：育肥饲料中添加亚麻油和蛋氨酸硒对猪腿肉品质的影响
2026-06-02
《食品科学》：中国质量检验检测科学研究院陈颖研究员、张九凯研究员等：驴乳特质性成分及功能特性研究进展
2026-06-01
《食品科学》：吉林农业大学许秀颖副教授、吴玉柱博士等：不同干燥方式对玉米重组米米粉理化、结构特性的影响
2026-06-01
《食品科学》：黑龙江八一农垦大学王颖教授、哈尔滨商业大学刘琳琳副教授等：外源氨基酸对植物蛋白功能特性的影响研究进展
2026-06-01
