《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：影响肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的机制研究进展
2026-02-25
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：影响肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的机制研究进展
2026-02-25
《肉类研究》：东北农业大学陈倩教授等：乳酸菌发酵对风干肠模拟体系风味形成的影响
2026-02-24
《食品科学》：哈尔滨商业大学张娜教授等：基于外源蛋白抑制淀粉消化机制的研究进展
2026-02-24
《食品科学》：廉洁副教授、聂洪港高级工程师等：基质辅助激光解吸电离质谱成像技术在食品真伪评估与品种鉴定中的应用
2026-02-24
《食品科学》：广西师范大学邱涛涛副教授等：灵芝多糖调节AMPK/PGC-1α信号通路改善运动性疲劳小鼠腓肠肌糖脂代谢紊乱
2026-02-24
《食品科学》：天津科技大学于景华教授等：胆固醇对婴儿配方奶粉稳定性与脂质消化特性的影响
2026-02-14
