《食品科学》：武汉轻工大学张燕鹏副教授、杨庆博士等：碱法介导乳清分离蛋白与迷迭香酸共价结合对蛋白结构与功能的影响
2026-05-18
中国食品/食品界
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《食品科学》：武汉轻工大学张燕鹏副教授、杨庆博士等：碱法介导乳清分离蛋白与迷迭香酸共价结合对蛋白结构与功能的影响
2026-05-18
《肉类研究》：陕西理工大学陈锐高级实验师等：略阳乌鸡肽-钙螯合物制备与结构表征
2026-05-18
《中国酿造》：高何刚高级工程师等：基于固相萃取-柱前衍生-超高效液相色谱法同时测定不同种类发酵酒中9种生物胺含量
2026-05-18
《中国酿造》：四川轻化工大学赵金松正高级工程师：泸州地区不同酒厂窖泥理化性质和微生物群落结构的差异分析
2026-05-18
《中国酿造》：贵州大学陈莉副教授等：不同碳源对蓝莓果渣醋活性成分、风味及体外生物活性的影响
2026-05-18
《中国酿造》：西北农林科技大学孙翔宇教授等：基于大数据集成分析我国威士忌研究现状
2026-05-18
