《食品科学》：重庆中医药学院吴振研究员等：温度和pH值对荷载β-胡萝卜素的OSβG胶束结构稳定性、抗氧化活性及生物可及性的影响
2026-05-14
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：重庆中医药学院吴振研究员等：温度和pH值对荷载β-胡萝卜素的OSβG胶束结构稳定性、抗氧化活性及生物可及性的影响
2026-05-14
《食品科学》：佛山大学黄燕燕副教授等：发酵粘液乳杆菌FOSU-YHD19降尿酸机理
2026-05-14
《食品科学》：天津科技大学王硕教授等：噬菌体微凝胶的高通量制备
2026-05-14
《肉类研究》：滩羊肉宰后贮藏期间色泽稳定性的变化
2026-05-14
《食品科学》：中国食品发酵工业研究院刘文颖高级工程师、孟甘露工程师等：小麦肽性质表征及其对酒精性肝细胞损伤的改善作用与机制
2026-05-13
《食品科学》：河南省农业科学院王赵改研究员等：不同干燥方式对大蒜理化品质、抗氧化活性及挥发性成分的影响
2026-05-13
