《肉类研究》：江苏大学包玉龙教授等：蛋白氧化对猪皮明胶乳化性能的影响
2025-01-06
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：江苏大学包玉龙教授等：蛋白氧化对猪皮明胶乳化性能的影响
2025-01-06
《食品科学》：贵州大学王春晓教授等：基于有机酸和多酚组成的贵州5 种特色水果酿酒特性评价
2025-01-06
《食品科学》：西华大学陈兰钗博士等：酒曲中产酶微生物的筛选及其对发酵米酒品质的影响
2025-01-06
《食品科学》：贵州大学大学谭书明教授等：基于网络药理学、分子对接及实验验证探讨刺梨黄酮干预溃疡性结肠炎的作用机制
2025-01-06
《食品科学》：成都市食品检验研究院李绍波博士等：通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的氯米芬、曲美他嗪和美度铵
2025-01-04
《食品科学》：陕西师范大学李建科教授等：神经酸对H2O2诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用
2025-01-04
