宁夏大学王梦泽副教授：超声-冻融对紫甘蓝脆片干燥特性的影响
2026-01-13
《食品科学》：清华大学钱霄博士等：食品安全领域行刑反向衔接机制的逻辑与完善
《食品科学》：“益生菌资源挖掘、功能评价及应用”专栏文章
2026-01-12
《肉类研究》：武汉轻工大学王海滨教授等：3 种不同产地腊肉的理化性质及挥发性化合物的比较分析
《食品科学》：浙江工业大学关荣发教授等：益生菌胞外囊泡的分离、生物活性及应用研究进展
2026-01-09
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2026-06-16
《中国酿造》：河北工程大学王正荣副教授等：生香酵母发酵对不同植物蛋白风味的影响及其发酵大豆蛋白条件优化
《食品界》：高校餐饮体系中食品安全与营养教育融合机制研究—以国外实践的启示
《食品界》：“中式面点技艺”精品课程的教学模式与教学方法创新研究
大家之言：网络平台经济亟需正本清源
中国食品/食品界
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