东北农业大学许晶教授等：自由基法多酚共价结合对大豆蛋白基乳液凝胶特性的影响
2024-06-18
中国食品/食品界
中国食品/食品界
东北农业大学许晶教授等：自由基法多酚共价结合对大豆蛋白基乳液凝胶特性的影响
2024-06-18
湖南农业大学蒋立文教授、刘洋博士等：基于非靶向代谢组学的不同菌种强化发酵浏阳豆豉的代谢差异分析
2024-06-18
《食品科学》：江南大学李永富副教授等：绿豆蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备与鉴定
2024-06-18
南京农业大学陈坤杰教授：基于EfficientNet网络模型的猪肉新鲜度智能识别方法
2024-06-18
《食品科学》：湖北文理学院郭壮教授等：襄阳地区高温大曲真菌群落结构及其风味品质解析
2024-06-15
《食品科学》：武汉轻工大学蔡杰副教授：共封装硒肽和VE微胶囊制备及其理化特性
2024-06-15
