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—— 中国食品杂志社
采用乙醇注入法制备白藜芦醇脂质体，用冷冻干燥技术制备固体脂质体。以包封率为考察指标，对芯材与壁材的配比、乳化剂的种类和用量、冻干保护剂甘露醇使用量、油水相之比分别进行单因素考察。结果表明：最优制备工艺条件为m(卵磷脂):m(胆固醇):m(白藜芦醇)=10:2:1、乳化剂Tween 80、乳化剂用量0.2%(m/m)、冻干保护剂甘露醇使用量2%(m/m)、油水相体积比为1:10。最优工艺制得的白藜芦醇固体脂质体的包封率为84.68%，采用乙醇注入法可制得包封率高的白藜芦醇固体脂质体，且方法简便易行。
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