
在我眼里,洋芋是一种非常好的食材,不但常见、便宜,而且极具包容性。煎炒烹炸煮炖焖、腌卤酱拌生烤蒸,不管是哪种烹饪方式,洋芋都能完美适应,烹制出舌尖上的美味。在我的家乡甘肃天水,便有一道听起来温暖、闻起来香甜、吃起来软糯的“洋芋系”美食——“洋芋盖被子”。
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