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河南变蛋：金黄、Q弹的夏日美味
来源：导入 阅读量: 9 发表时间: 2025-12-05
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作者: 刘成祺
关键词: 1
摘要:

在炎炎夏日，很多人的餐桌上可能都会有一道美味凉菜——皮蛋拌豆腐。而在河南，人们将皮蛋换成了变蛋。变蛋到底是什么？又是怎么制作而成的？众所周知，皮蛋的主要原材料是鸭蛋，剥开壳后呈黑青色，而河南变蛋却以鸡蛋为主要原材料，剥壳后整颗蛋呈透亮的琥珀色。

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