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—— 中国食品杂志社
大枣，别名美枣、良枣、红枣等，属鼠李科枣属植物枣（Ziziphus jujuba）的成熟果实。在日常生活中，红枣这个名称更为常见，大枣主要作为中药材名称使用。中医认为，大枣味甘、性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效。《神农本草经》记载，大枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身长年，叶覆麻黄，能令出汗。生平泽”，说明大枣具有补中益气、调和药性的作用。明代李时珍在《本草纲目》中补充了大枣的其他功效，如“润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气”。
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