领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
徐宝才 教授
合肥工业大学食品与生物工程学院 院长
徐宝才，男，1973年9月生，国家“万人计划”科技创新领军人才、长江学者特聘教授。合肥工业大学食品与生物工程学院院长，肉品加工与质量控制国家重点实验室主任。长期从事肉品科学、肉品加工及质量安全控制技术研究，先后主持承担了“十二五”国家科技支撑计划课题、“973计划”课题、国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划项目等。发表科技论文90余篇，获发明专利20余项，制定了肉制品相关国家/行业标准10余项，开发20余种新产品、新技术；先后被评为江苏省有突出贡献中青年专家、国务院特殊津贴专家。入选国家科技部中青年科技创新领军人才、中组部国家“万人计划”科技创新领军人才。现兼任中国畜产品加工研究会常务理事、江苏省食品科技学会副理事长和安徽省食品科技学会理事长等。
肉品微生物控制及利用
摘 要
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