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—— 中国食品杂志社
SPKXCG20120095 低碳农业产品芭蕉芋的高值化开发利用
保健食品 申请专利中
① 优化得到以天然芭蕉芋茎叶多酚提取物为主成分，柠檬酸、抗坏血酸和乙二胺四乙酸二钠为副成分的复合防褐剂。这种复合防褐剂提取液对芭蕉芋PPO活性具有96.73%抑制率。
② 成功运用普通湿热法制备得到芭蕉芋抗性淀粉。
③ 成功运用微波湿热法制备得到芭蕉芋抗性淀粉。
④ 成功运用正磷酸盐酯化得到芭蕉芋抗性淀粉。
⑤ 揭示芭蕉芋抗性淀粉酶解机理。
⑥ 提取制得芭蕉芋多糖多酚复合物，主要由纤维素和半纤维素组成，且含有较高含量酚类化合物。另外，复合物水持力和油持力较高, 具有中度抗氧化能力和可控黏度。
⑦ 提取制得芭蕉芋多酚复合物。
⑧ 发现1个新芭蕉芋酚类化合物， 4-(3-(3,4-二羟基苯)丙烯酰基)-6-羟基-1-甲氧基-1,2,3,4-四氢奈-2-羧酸。
⑨ 提取制得芭蕉芋多糖复合物，主要成分为纤维素、半纤维素和果胶。
⑩ 提取制得芭蕉芋果胶。具有良好凝胶形成和溶解行为，抑制胃蛋白酶和胰脂肪酶活性，但对胰蛋白酶活性没有明显影响。⒒ 提取制得芭蕉芋阿拉伯木糖，由3和2位分别被阿拉伯糖和半乳糖醛酸取代的1,4连接的木糖组成，这种阿拉伯木糖抑制胰蛋白酶和胰脂肪酶活性。
成功制备得到芭蕉芋可溶性膳食纤维，最佳制备方法是物理-化学-酶复合法。
多个专利产品的工艺、技术都经过中式，并已投入生产销售。投资规模约1亿元。国家从“九五”到“十二五”都给予了该产业的大力扶持，如科技富民强县专项、星火计划、成果转化等等，如今，不论是芭蕉芋的种植面积，还是产值都得到全面提升，单产已超过6吨/亩。在云南、贵州的种植量已达200余万亩，产量超1000万吨，相关产业产值近30亿元。但目前的加工还仅是比较粗放式的，如对其进行高附加值的立体开发，产值至少翻一番。
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