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—— 中国食品杂志社
原标题：慢性胃炎的饮食建议
福建省泉州市第一医院消化内科副主任医师王育斌介绍，慢性胃炎是指各种原因所引起的胃黏膜慢性炎症性病变，表现为黏膜层以淋巴细胞和浆细胞为主的慢性炎症细胞浸润。慢性胃炎特别是慢性萎缩性胃炎的患病率一般随年龄增长而上升，慢性胃炎人群中，慢性萎缩性胃炎的比例在不同国家和地区之间存在较大差异，一般与胃癌的发病率呈正相关。
慢性胃炎的病因有很多，如幽门螺杆菌感染，长期、大量饮酒和吸烟，饮食不规律、熬夜、压力大、焦虑，经常吃过冷或过热、粗糙或坚硬的食物，长期喝浓茶、咖啡或吃辛辣刺激性食物等。某些药物如阿司匹林、保泰松、糖皮质激素等也可破坏胃黏膜屏障，诱发或加重病情。
日常生活中，慢性胃炎患者该如何饮食？王育斌建议，要戒烟戒酒；生活规律，劳逸结合；加强饮食卫生，推行分餐制，设公勺公筷；老年性胃黏膜不同程度的萎缩和肠化难以逆转，当有活动性炎症时要积极治疗；少量多餐，每日5—6餐，注意定时定量，避免过饥过饱，食用易消化、营养价值高及保护胃的食物，注意细嚼慢咽、专心进食；宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法，忌用煎、炸、烹、熘、烧、生拌食物；多吃软且易消化的食物，避免食用过于粗糙、粗纤维多、硬而不消化的食物，避免食用过甜、过酸、过冷、过热及辛辣食物；要多吃含优质蛋白质及铁丰富的食物。
王育斌，福建省泉州市第一医院消化内科副主任医师，福建省医学会消化病学分会介入学组秘书，福建省医学会消化病学分会幽门螺杆菌学组委员，福建省医学会消化内镜学分会早癌学组委员，福建省医师协会消化内科医师分会消化内镜专业委员会委员。
（本文由“食品科学网”转载，文章来源于中国食品报网;记者 郑志强 吴雪琴 通讯员 黄芳铭。图片来源于摄图网。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）
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