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—— 中国食品杂志社
母乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMOs）作为母乳中重要生物活性成分，现已成为婴幼儿配方奶粉热门营养强化剂。相比于人工合成的功能性低聚糖种类限制，分离提取动物乳源天然含有的低聚糖作为HMOs的替代产品具有可观的开发前景。其中羊乳低聚糖（goat milk oligosaccharides，GMOs）富含中性低聚糖，相比其他家畜乳低聚糖，其结构更类似于HMOs，具有替代HMOs的巨大潜力。然而现今乳低聚糖分离研究多集中于牛乳低聚糖，对其他家畜乳低聚糖研究较少，且家畜乳低聚糖结构和种类与HMOs存在差异，加之对于低聚糖结构与功能的联合分析较少，缺乏系统化的低聚糖结构与功能的研究，使得家畜乳低聚糖的开发利用受到限制。本文总结了家畜乳低聚糖的最新研究进展，并对GMOs的结构、检测方法和生理功能进行了重点介绍，同时通过对家畜乳低聚糖与HMOs的结构差异进行对比分析，以期为将来家畜乳低聚糖的开发应用提供理论支持。
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