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—— 中国食品杂志社
目的：优化五味子、黄芪混合多糖的提取工艺，并探讨其对急性酒精所致小鼠肝损伤的保护作用。方法：采用正交试验优化水提醇沉法提取五味子、黄芪混合多糖，将40 只小鼠随机分为空白对照组（CON）和空白对照＋五味子黄芪多糖治疗组（CON＋SAP）、肝损伤模型组（MOD）、肝损伤模型＋五味子黄芪多糖治疗组（MOD＋SAP）。SAP组小鼠每日灌胃给予五味子黄芪混合多糖100 mg/kg，CON组和MOD组给予同体积蒸馏水，连续30 d。末次给药后1 h，MOD组和MOD＋SAP组小鼠灌胃给予50%酒精12 mL/kg，CON组和CON＋SAP组灌胃给予同体积蒸馏水。16 h后取血与肝脏，计算各组小鼠的肝脏指数，测定小鼠血清中谷丙转氨酶（alanineaminotransferase，ALT）和谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST）的水平，并测定肝组织中的甘油三酯（triglyceride，TG）、微量还原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）和丙二醛（malondialdehyde，MDA）的含量，苏木精-伊红染色法观察肝脏病理学变化。结果：五味子、黄芪混合多糖最佳提取工艺为料液比1∶45（g/mL）、提取时间3 h、提取温度100 ℃；与酒精性肝损伤模型组比较，五味子、黄芪混合多糖可降低小鼠肝脏指数（P＜0.05），降低血清中ALT和AST水平（P＜0.05），升高肝组织GSH含量（P＜0.01），并显著降低肝组织MDA和TG含量（P＜0.05），改善肝脏病理学变化。结论：五味子、黄芪混合多糖对小鼠急性酒精性肝损伤具有一定的保护作用。
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