关于新型冠状病毒感染期和康复期的科学饮食和安全消费提示
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2023-01-21
中国食品/食品界
中国食品/食品界
关于新型冠状病毒感染期和康复期的科学饮食和安全消费提示
关于新型冠状病毒感染期和康复期的科学饮食和安全消费提示
2023-01-21
《食品科学》恭祝大家：兔年吉祥、身体健康、阖家幸福、工作顺心、万事如意！
《食品科学》恭祝大家：兔年吉祥、身体健康、阖家幸福、工作顺心、万事如意！
2023-01-21
肉羊高质量发展有了新举措
肉羊高质量发展有了新举措
2023-01-17
FSHW | 海藻低聚糖的制备方法、生物活性及其潜在应用
{Introduction}海藻是海洋中最丰富的资源之一，是海洋生态系统极其重要的组成部分，为海洋动物提供了主要的觅食场所，也是人类潜在的可再生资源。海洋藻类，包括大型藻类和微藻类，生活在各种不同的环境中，存在于地球上所有现有的生态系统中。中国是全球海藻生产大国，栽培海藻和野生海藻的年生产量分别占全...
2023-01-09
中国农业科学院农产品加工研究所阐明不同提取方式对青稞淀粉结构、流变特性及消化性能的影响
青稞是西藏及四省藏区重要农作物，对乡村振兴、人民健康起到重要作用，其籽粒中含有丰富的蛋白质、非淀粉多糖以及β-葡聚糖，造成青稞粉在水中黏度大，严重制约了青稞淀粉工业发展。本研究比较不同提取方法对青稞淀粉结构、理化及消化性能的影响，对于淀粉改性和加快在食品工业中的利用具有实际指导意义。结果表明，不同的...
2023-01-09
华南理工大学孙大文院士课题组：用于高效被动式制冷的纳米复合水凝胶
我国的制冷用电量已占到全社会用电量15％以上，高用电量意味着高二氧化碳排放量，引起全球变暖和热岛效应等环境问题。
2023-01-09
