冬季进补时节到了，5个要点要记牢
天气越来越冷了，大家都会想该吃点什么来进补御寒呢？很多人会想到牛肉。牛肉一直也是人们秋冬进补的重要食物，涮牛肉、肥牛、炖牛腩、牛排、牛肉汤都是大家的最爱。最近有一则报道说,广州53岁的张阿姨想着秋冬进补一下，一晚吃下了3斤牛肉等食物，而后因腹痛送急诊查出是急性胰腺炎，她的血脂严重超标，经ICU抢救才...
2021-11-22
中国食品/食品界
中国食品/食品界
冬季进补时节到了，5个要点要记牢
天气越来越冷了，大家都会想该吃点什么来进补御寒呢？很多人会想到牛肉。牛肉一直也是人们秋冬进补的重要食物，涮牛肉、肥牛、炖牛腩、牛排、牛肉汤都是大家的最爱。最近有一则报道说,广州53岁的张阿姨想着秋冬进补一下，一晚吃下了3斤牛肉等食物，而后因腹痛送急诊查出是急性胰腺炎，她的血脂严重超标，经ICU抢救才...
2021-11-22
全谷物中膳食纤维含量高 怎么吃对有门道
在健康饮食越来越被提倡的今天,人们更加注重选择健康食物,多吃粗粮和多摄入膳食纤维也成为养生共识。膳食纤维具有多种健康效应，不少糖尿病、胃肠道、减重等相关保健食品中都能发现膳食纤维的“身影”。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》建议，我国居民每天膳食纤维的特定建议摄入量为25克。《中国2型糖尿...
2021-11-22
热烈祝贺《食品科学》编委湖南省农业科学院单杨研究员、南昌大学谢明勇教授当选为中国工程院院士！
热烈祝贺《食品科学》编委湖南省农业科学院单杨研究员、南昌大学谢明勇教授增选为中国工程院院士！
2021-11-18
科技筑牢安全基础 引领奶业高质量优质发展——记国家科学技术进步奖二等奖“奶及奶制品安全控制与质量提升
科技筑牢安全基础 引领奶业高质量优质发展——记国家科学技术进步奖二等奖“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”
2021-11-17
大家唯恐吃错了盐
盐，百姓家中最常见的调料，如今也在货架上“竞争”起来。有减钠的、有补微量元素的、还有补充矿物质等一堆概念。望着摆满盐的货架，消费者仿佛在做一道“化学题”。 百“盐”缭乱之下，选盐真的重要吗？在营养学家看来，选对盐，远没有少吃盐重要。 市场 一个货架摆着七种盐 上午9点刚过，超市里的顾客不算多...
2021-11-15
食品安全谣言粉碎机：吃米饭得肝癌？伪科学！
近日,“每10万人中每年增加0.14个肝癌患者!”“米饭中有黄曲霉素多吃致癌!”“全国每年增加1800肝癌患者”等文章流行网络,引起了不少恐慌,有网友评论“吓的我赶紧放下了手中的米饭!”大米中有黄曲霉素?吃米饭,真能得肝癌? 众所周知,自然界中有各种各样的“有毒物质”,黄曲霉毒素是其中一个。黄曲霉...
2021-11-15
