食品界

天津商业大学姜子涛教授等：不同年龄段乳粉的挥发性风味成分分析及其分类预测

全脂乳粉是以标准化全脂牛乳为原料，经巴氏杀菌、蒸发、均质和喷雾干燥而成的高营养价值乳制品。

2022-11-15

哈尔滨商业大学朱秀清教授等：TG酶-MgCl2协同诱导对冷榨豆粉凝胶的影响

冷榨豆粉作为传统大豆冷榨油加工所得的副产物，具有蛋白变性程度低、总蛋白含量高于大豆（约占40%～45%）、低脂和富含膳食纤维等优势。

2022-11-14

FSHW | 海参花酶解物对II型糖尿病大鼠降血糖和降血脂作用

糖尿病（Diabetes mellitus，DM）是一种严重的慢性代谢病，其特征是由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素抵抗导致机体血糖水平持续升高。

2022-11-14

中国检验检疫科学研究院张峰研究员等：新型分子印迹聚合物修饰的选择性离子源结合电喷雾电离质谱快速检测莠

开发出能够有效检测食品中三嗪类农药残留的方法具有重要意义。

2022-11-14

中国农业科学院彭文君研究员等：高效液相色谱-示差折光检测法检测无刺蜂蜂蜜中海藻酮糖含量

海藻酮糖是一种还原性二糖，目前仅在天然无刺蜂蜂蜜中发现，难以用化学合成，研究表明目前只有某些微生物可以通过蔗糖异构酶转化蔗糖生成异麦芽酮糖和海藻酮糖。

2022-11-14

中国热科院在芒果用多糖基抗菌涂膜保鲜新材料领域取得新进展

2022-11-11