食品界

《食品科学》：沈阳农业大学姜凤利副教授等：振动胁迫下双孢蘑菇高光谱成像品质检测

沈阳农业大学信息与电气工程学院的姜凤利和食品学院的孙炳新*等以双孢蘑菇为研究对象，采集室温条件下不同振动胁迫时间的新鲜蘑菇高光谱信息，融合光谱和纹理特征，结合化学计量学方法，对双孢蘑菇的早期机械损伤进行快速预测和判别。

2023-02-06

《食品科学》：青岛农业大学李文香教授等：低压静电场-真空协同保鲜对白玉菇采后品质和抗氧化代谢的影响

青岛农业大学食品科学与工程学院的孟晓曼、孙亚男*、李文香*等通过采用多电极板与交互电场设计，自主开发了一种低压静电场低温真空贮藏保鲜设备。

2023-02-06

FSHW | 低聚果糖对鼠李糖乳杆菌AS 1.2466T在小鼠肠道定植的影响

2023-02-03

江苏大学周存山教授团队在国际食品领域顶级期刊发表最新研究进展

2023-02-02

FSHW | 坛紫菜多糖的结构表征及体外酵解特性的研究

2023-02-02

广东药科大学伍芳芳博士等：硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性

2023-01-30