食品界

浙江大学陈卫教授团队在Redox Biology发文揭示发酵食品中潜在危害物-氨基甲酸乙酯的毒性机制

浙江大学生物系统工程与食品科学学院陈卫教授团队在国际自由基生物学领域顶级期刊《Redox Biology》（IF5 12.038）上发表研究论文。

2022-06-13

江南大学陈坚院士课题组张娟教授团队在提高大肠杆菌耐受性以增长D-乳酸生产能力方面取得重要进展

江南大学生物工程学院陈坚院士课题组张娟教授团队在提高大肠杆菌耐受性以增长D-乳酸生产能力方面取得重要进展。

2022-06-13

河南省冷链食品质量安全控制重点实验室白艳红课题组发表“基于Fe3O4@ZIF-8-aptamer荧光

单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种常见的食源性致病菌，也是我国即食肉制品中检出率和风险评估等级最高的致病菌之一。

2022-06-13

山西农业大学食品科学与工程学院食用菌团队硕士研究生在羊肚菌多糖高效提取方面发表高水平研究论文

低共熔溶剂（DESs）作为一类新型绿色介质，由氢键受体和氢键供体按照一定比例混合构成，二者通过氢键相互结合，能够提供或接受外部电子或质子形成氢键，使得它们可以溶解多种物质。

2022-06-13

北京联合大学食品科学系闫文杰教授团队在SCI数据库收录期刊发表封面文章

北京联合大学食品科学系闫文杰教授团队关于蚕蛹蛋白功效研究的部分成果以封面文章形式在SCI数据库收录期刊《Food Science and Human Wellness》（2021即时IF 8.02）上发表。

2022-06-13

成都大学药学院宋涛博士在国际食品Top期刊《Food Hydrocolloids》发表最新研究成果

药学院宋涛博士在国际食品Top期刊《Food Hydrocolloids》（中科院一区，IF 9.15）上发表论文。

2022-06-13