中国食品/食品界
奶产品质量与风险评估团队发现牛奶中ω-3与ω-6脂肪酸比值与挥发性物质存在关联性
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶方面取得新进展，探究了ω-3与ω-6脂肪酸比值对生乳中挥发性物质的影响，为功能性牛奶开发提供了技术支撑。相关研究成果发表在《动物（Animals）》上。 牛奶中ω-3与ω-6脂肪酸比值的提高有助于减轻...
2022-05-23
研究发现蜜蜂及蜂蜜中丰富的微生物资源极其相互作用
本研究首次从患白垩病的蜜蜂样品中分离得到塔宾曲霉.
2022-05-23
营养与健康所等在奶制品的脂质组生物标记物与心血管疾病风险因素研究中获进展
近日，Hypertension在线发表了中国科学院上海营养与健康研究所林旭研究组与宗耕研究组合作的题为Lipidomic Signatures of Dairy Consumption and Associated Changes in Blood Pressure and Other Cardio...
2022-05-23
华南农业大学文晓巍教授团队在Food Control 期刊发表论文
食品安全风险交流旨在提高利益相关者对食品安全危害的评估和管理的理解，并使得人们对食品生产和消费作出明智的判断。
2022-05-23
华南农业大学江青艳/束刚团队发现α-酮戊二酸调控动物糖代谢的表观遗传机制
肝脏是营养物质代谢转化的枢纽。
2022-05-22
湖北省食品质量安全监督检验研究院研究人员在《Chemosphere》期刊上发表论文
近日，湖北省食品质量安全监督检验研究院研究人员在国际知名期刊《Chemosphere》发表论文。
2022-05-22
