河南科技大学樊金玲教授等：光甘草定/环糊精固体包合物的制备和性质
光甘草定（GLD）是光果甘草特有的疏水性异黄酮类化合物，含量为0.1%～0.3%，具有抗色素异常沉积、抗氧化、抗细胞增殖、抗炎、增强记忆力、抗骨质疏松和抗菌等多种生物活性。
2022-11-01
中国食品/食品界
中国食品/食品界
河南科技大学樊金玲教授等：光甘草定/环糊精固体包合物的制备和性质
光甘草定（GLD）是光果甘草特有的疏水性异黄酮类化合物，含量为0.1%～0.3%，具有抗色素异常沉积、抗氧化、抗细胞增殖、抗炎、增强记忆力、抗骨质疏松和抗菌等多种生物活性。
2022-11-01
吉林农业大学闵伟红教授等：合成生物学构建微生物工程菌研究进展
微生物发酵是重要的工业生产手段之一。相比于一般的化学合成和植物提取，微生物发酵条件温和，能利用易获取的廉价底物快速繁殖，具有产量高、易转化、周期短、易于提取纯化等优点。
2022-11-01
甘肃省农业科学院冯毓琴研究员等：基于温度条件的西兰花硅窗自发气调硅窗面积的筛选及验证
西兰花不仅营养成分全面，其具有保健作用的硫代葡萄糖苷及其衍生物萝卜硫素等活性成分含量也要高于其他十字花科蔬菜，有“蔬菜皇冠”之称。
2022-11-01
天津商业大学庞广昌教授等：G蛋白偶联雌激素受体在乳制品雌激素检测中的应用潜力
牛奶及乳制品中包含多种来源的雌激素，例如奶牛产奶过程分泌的雌激素、奶牛饲养过程中人为添加的激素药物等。
2022-11-01
FSHW | 粪便代谢组学揭示了蜂胶乙醇提取物对T2DM小鼠具有积极作用
本研究旨在进一步阐明T2DM的发病机制，并为EEP的临床应用提供新思路。
2022-10-31
《食品科学》风味感官专栏：上海交通大学刘源教授等：食品鲜味研究热点：争议与功能
上海交通大学农业与生物学院的刘 源、朱忆雯等分析讨论鲜味的争议和安全性问题，归纳鲜味的功能特性，以期增加人们对于鲜味的科学认知，进而启发更深层的研究与探索。
2022-10-31
