北京市农林科学院加工所联合蔬菜所揭示茉莉酸甲酯调控青椒果实采后冷害新机制
青椒果实因其营养与风味深受人们喜爱。
2022-01-11
中国食品/食品界
中国食品/食品界
北京市农林科学院加工所联合蔬菜所揭示茉莉酸甲酯调控青椒果实采后冷害新机制
青椒果实因其营养与风味深受人们喜爱。
2022-01-11
华中农业大学发现无损快速鉴别A1奶和A2奶的新方法
仅含A2β-酪蛋白的牛奶（A2奶）因其独特的健康益处而在全球广受欢迎。
2022-01-11
大连工业大学林松毅教授团队：松茸源蛋白活性肽对乙醇诱导的急性胃损伤具有明显的保护作用
大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心林松毅教授在松茸源蛋白肽的功能活性开发方面取得重要研究进展。
2022-01-11
东北农业大学国家大豆中心创新团队2020-2021发表SCI文章总结
东北农业大学国家大豆中心创新团队介绍国家大豆中心创新团队依托“大豆教育部重点实室”、“农业部大豆加工分中心”及“黑龙江省植物油脂与蛋白科学重点实验室”等多个国家级、省级研究平台，围绕植物蛋白利用与生物活性物质开发、食品级运载体系构建与大宗油料油脂绿色加工及高值化利用等三个方面进行了系统研究，取得的多...
2022-01-11
安徽大学生命科学学院在生物与食品化工应用基础研究领域取得重要进展
人体胃液中的强pH及多种水解酶的存在对功能性蛋白质的递送造成了巨大挑战，微囊化为功能性蛋白质的递送提供了一种策略。
2022-01-10
孙东升研究员在《Food Policy》发表文章
随着经济社会不断发展和生活水平持续提高，中国越来越重视食品质量安全，颁布了一系列法律法规。
2022-01-10
