《食品科学》专家约稿：生物培育肉发展现状及战略思考
生物培育肉又被称作培育肉、细胞培养肉、清洁肉等，是利用动物细胞体外培养的方式控制其快速增殖、定向分化并收集加工而成的一种新型肉类食品。
2021-09-28
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》专家约稿：生物培育肉发展现状及战略思考
生物培育肉又被称作培育肉、细胞培养肉、清洁肉等，是利用动物细胞体外培养的方式控制其快速增殖、定向分化并收集加工而成的一种新型肉类食品。
2021-09-28
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家畜营养与调控科技创新团队发表综述，阐述肠-肝轴在非酒精性脂肪肝中的
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家畜营养与调控科技创新团队发表综述文章。
2021-09-27
江苏大学张红印教授团队在国际食品顶级期刊发表综述，系统阐述扩展青霉侵染苹果的分子机制及其防治策略方面
江苏大学食品与生物工程学院张红印教授在国际食品领域顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（IF 11.176）在线发表综述。
2021-09-27
孔保华教授-传统牛肉干品质提升关键技术研究
2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会发言人简介及报告
2021-09-27
江芸教授-大肠杆菌O157:H7与肉源假单胞菌混合生物菌膜形成的交互作用
江 芸 教授南京师范大学食品与制药工程学院1994年，本科毕业于南京医科大学预防医学专业，毕业后至今在南京师范大学从事教学科研工作，工作同时继续深造；2000年，硕士毕业于南京农业大学食品科学专业；2010年，博士毕业于南京农业大学食品科学专业，2013—2014年，美国宾西法尼亚州立大学访问学者。...
2021-09-26
黄业传教授-高压条件下β-乳球蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯结合的分子动力学研究
黄业传 教授荆楚理工学院生物工程学院校学术委员会副主任西南大学农产品加工及贮藏工程专业博士毕业，博士论文被评为省级优博；美国康奈尔大学食品科学系访问学者，研究方向为畜产食品加工，主持多项国家及省部级课题，发表SCI/EI/CSCD收录论文50余篇。撰写的研究生教学案例入选国家级教学案例库。报告题目高...
2021-09-26
