食品界

郑州轻工业大学食品与生物工程学院禹晓博士团队发表“基于界面重塑阐释微波场处理亚麻籽对油脂体理化稳定性

郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南省冷链食品质量安全控制重点实验室的禹晓博士团队在Food Chemistry发表研究论文。

2021-10-27

会议报告-赵改名教授-新时代背景下几个肉品产业问题的思考

2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-赵改名教授-新时代背景下几个肉品产业问题的思考

2021-10-27

会议报告-朱秋劲教授-甘油介导的低钠腌肉的蛋白质组分析及其食用品质的形成机制

2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-朱秋劲教授-甘油介导的低钠腌肉的蛋白质组分析及其食用品质的形成机制

2021-10-27

上海科技大学生命科学与技术学院朱焕乎课题组发现脂肪酸调控营养感知和发育代谢新机制

上海科技大学生命科学与技术学院朱焕乎课题组在Developmental Cell期刊上发表题为“Monomethyl branched-chain fatty acid mediates amino acid sensing upstream of mTORC1” 的论文。

2021-10-26

会议报告-王鹏教授-木质化鸡肉的成因、检测与加工利用

2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-王鹏教授-木质化鸡肉的成因、检测与加工利用

2021-10-26

会议报告-刘丽莉教授-功能性专用蛋清粉的高值化开发及其应用

2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-刘丽莉教授-功能性专用蛋清粉的高值化开发及其应用

2021-10-26