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—— 中国食品杂志社
采用乙醇注入- 超声法制备薏苡仁油脂质体，以包封率为主要指标，正交试验筛选优化配方，并测定薏苡仁油脂质体的形态、粒径、Zeta 电位和包封率，以外观、透光率(T500nm)、pH 值和保留率等指标考察脂质体在不同温度下的贮存稳定性。结果表明，最佳配方为卵磷脂浓度20mg/ml，卵磷脂:薏苡仁油:胆固醇为3:2:1(m/m)，水相为pH6.7 的磷酸盐缓冲液，以优化配方制备的脂质体在高倍显微镜下呈类圆形，平均粒径为207.4nm，Zeta 电位为－ 26.4mV，包封率为72.48%，薏苡仁油脂质体双分子层的稳定性与贮存温度密切相关，4℃避光保存稳定性较好。
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