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—— 中国食品杂志社
目的：建立一种同时测定中国人参不同部位中18 种多酚类化合物含量的分析方法，明确多酚类化合物在中国人参不同部位中的分布和含量，为吉林长白山人参资源的深度开发和综合利用提供一定依据。方法：利用高效液相色谱技术，分别对红参根、生晒参根、人参茎、人参叶、人参花和人参须中原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、丁香酸、绿原酸、对香豆酸、阿魏酸、间香豆酸、邻香豆酸、肉桂酸、柚皮苷、儿茶素、柚皮素、芒柄花黄素、麦芽酚、橙皮素、甲基香兰素、白藜芦醇18 种多酚化合物和总多酚的含量进行测定分析。结果表明：色谱条件为Symmetry®C18色谱柱（4.6 mm×150 mm，5 μm），流动相为0.1%磷酸（A）和乙腈（B），检测波长为230 nm，在此条件下人参样品中18 种多酚化合物可在35 min内得到较好分离，且重复性好（相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）≤3.49%）、精密度高（RSD≤3.02%）、稳定性好（RSD≤2.58%）、加标回收结果准确可靠（平均回收率84%～99%，RSD≤5%）。18 种多酚化合物在人参不同部位中的含量差异较大（P＜0.05），但均呈现出麦芽酚和儿茶素的含量较高。人参不同部位中总多酚含量差异较大（P＜0.05），红参根、生晒参根、人参茎、人参叶、人参花、人参须中的总多酚含量分别为（69.47±3.25）、（95.04±5.03）、（175.19±3.26）、（256.91±2.81）、（174.40±6.26）、（99.31±2.90） mg/100 g。其中人参叶中的总多酚含量最高（P＜0.05），红参根中总多酚含量最低。结论：该方法操作简单、高效、准确、可靠，可用于人参多酚的质量控制。
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