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—— 中国食品杂志社
鹿苑叫花鸡是一道江南名肴，一直被江南地区尤其是苏州、常熟、杭州的人民津津乐道，它深深扎根于中国饮食文化的土壤中，有着重要的历史地位。这种起源于明末清初的美食，历经数百年岁月洗礼，从最初民间偶然诞生之食物，逐步发展成为具有独特制作工艺和深厚文化底蕴的地方特色佳肴。在过去，它是寻常百姓餐桌上的美味慰藉，满足了人们对美食的质朴追求；如今，它不仅是江南地区饮食文化的标志性符号，更是中华传统美食体系的重要组成部分。
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