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—— 中国食品杂志社
当远古先民从生啖血肉到学会“钻燧取火以化腥臊”，人类文明的曙光便随着第一缕炊烟升起。在周口店遗址的灰烬层中，考古学家发现了烧焦的兽骨，这不仅印证了《韩非子》“上古之世……民食果蓏蚌蛤”的记载，更揭示了饮食方式与文明演进的深刻关联。从新石器时代的陶甑蒸谷，到殷商青铜鼎中的“八珍”雏形，饮食器具的进化史恰是文明的刻度尺。甲骨文中“即”（人就食）、“既”（食毕）等字的造字智慧，印证了《礼记》“夫礼之初，始诸饮食”的论断——华夏文明的基因密码，早已镌刻在方寸餐桌之上。
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