
在我的家乡湖南邵阳,蛋卷的地位极高,是红白喜事的席面上必不可缺的一道菜,倘若少了它,就像正月里没贴红对联、炒菜没放盐,让人心里空落落的,总归不圆满。在农村宴席上掌勺的母亲常念叨:“十碗八碟都是陪衬,蛋卷一上桌,这场席才算扎住了根。”在乡亲们及我的眼里,母亲包的蛋卷一直是顶好吃的,绝对能撑住席面。
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