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—— 中国食品杂志社
采用在线固相萃取-高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱建立植物中11 种水溶性有机酸（乳酸、富马酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸、香豆酸、没食子酸、柠檬酸、香草酸、阿魏酸、新绿原酸）的分析方法。样品经匀浆、超声、过滤、稀释后，经在线Oasis MAX柱（20 mm×2.1 mm，30 μm）富集净化，采用BEH C18 AX色谱柱（100 mm×2.1 mm，1.7 μm）分离，以含10 mmol/L甲酸铵的0.9%甲酸和0.9%甲酸-乙腈为流动相，梯度洗脱。在负离子扫描模式下，以Full MS/dd-MS2模式进行分析，内标法定量。结果表明，11 种有机酸可在9 min内完成分离分析，各组分的精确质量数偏差小于5.00×10－6，在1～100 μg/L质量浓度范围内线性关系良好，相关系数（R2）大于0.999，方法检出限为0.1～3.2 µg/kg，定量限为0.3～9.6 µg/kg。以芡实和小白菜为基质样品，在2 个不同加标水平下，11 种有机酸的平均添加回收率分别为92.2%～111%和94.2%～110%，日内相对标准偏差分别为1.4%～4.9%和0.8%～5.6%。所建方法简便、快速、准确、可靠，已应用于8 种植物（白萝卜、胡萝卜、土豆、小白菜、香蕉、鸭梨、葡萄、芡实）中有机酸含量的分析，可以作为快速分析植物中水溶性有机酸的新方法。
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