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—— 中国食品杂志社
研究微波对山苍子油化学成分的影响及其抑菌活性。采用水蒸气蒸馏（steam distillation，SD）法和微波辅助水蒸气蒸馏（microwave assisted steam distillation，MASD）法提取山苍子油，气相色谱-质谱法分析山苍子油的化学成分，采用滤纸片法测定山苍子油的抑菌活性，并对其抑菌机理进行探讨。两种方法提取的山苍子油中，橙花醛（SD：14.82%，MASD：11.50%，以上数据为相对含量，下同）、香叶醛（SD：17.95%，MASD：13.90%）、柠檬烯（SD：10.80%，MASD：5.57%）、α-松油醇（SD：5.70%，MASD：9.05%）、桉树脑（SD：7.11%，MASD：12.88%）和芳樟醇（SD：8.44%，MASD：12.65%）的含量发生了明显变化，微波作用下，单萜类化合物之间发生了化学转化。抑菌活性实验结果表明，山苍子油具有较好的抑菌活性，对黑曲霉和根霉的抑制活性优于对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的，山苍子油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和根霉的最小抑菌质量浓度分别为3.12、6.25、1.56、3.12 mg/mL。山苍子油能够破坏菌体细胞膜结构，增加细胞膜通透性，从而抑制其生长。
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