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基于质地多面分析法对不同苹果品种 果肉质构特性的分析
来源:食品科学网 阅读量: 81 发表时间: 2014-12-11
作者: 杨 玲1,张彩霞1,丛佩华1,*,程 云2,王 强1
关键词: 苹果;“华红”苹果;品种;果肉;质地多面分析法
摘要:

为了细致研究华红苹果贮藏期间果肉质地变化和不同苹果品种质构特性差异,本实验以套袋和未套 袋华红苹果为试材,应用质地多面分析法定期测...

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