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酒度、总酸、pH值以及饮用温度对 干红葡萄酒涩味的影响
来源:食品科学网 阅读量: 79 发表时间: 2014-12-11
作者: 杨晓雁,袁春龙*,张 晖,杨 健,张世杰,马 婧,杨 丽
关键词: 模拟酒;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳;
摘要:

利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis, SDS-PAGE)分析唾液蛋白与...

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