领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
宰前运输、休息、禁食和致晕方式对鲜肉品质 影响的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2014-09-01
作者: 王晓香1,李兴艳1,张 丹1,张斌斌1,尚永彪1,2,3
关键词: 运输;休息;禁食;致晕;肉品质
摘要:

屠宰前畜禽在经历装卸、运输与休息、入栏、禁食以及宰前致晕等过程中,要面临许多应激原的刺激,如 饥饿、颠簸、拥挤等客观因素,以及由此...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2