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—— 中国食品杂志社
研究不同贮藏温度(0、5、10℃和室温)对鲜食石榴籽粒贮藏品质、活性成分及抗氧化能力的影响。结果表明，与10℃和室温贮藏条件相比，0℃和5℃能减缓石榴籽粒的呼吸速率、抑制相对电导率和质量损失率的升高、提高抗氧化活性，大大延长了商品货架期。其中，0℃更好地保持了可溶性固形物含量和花色苷稳定性，并能保持更好的品质和货架期，因此，0℃可作为鲜食石榴籽粒最适宜的贮藏温度。
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